初中毕业技校读烹饪专业是有前途的。目前我国餐饮行业已进入成熟阶段，增长势头不减，中国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，中国餐饮业的发展势头持续强劲，发展前景更加看好。
1. 餐饮行业的发展前景
中国的餐饮业正在快速发展，对高素质、专业技能强的厨师人才需求量巨大。据统计，近年来我国的餐饮业飞速发展，急需大批的高素质、专业技能强的厨师人才，这为烹饪专业的学生提供了广大的就业市场。此外，随着人们生活水平的提高，对饮食的要求也越来越高，这也为烹饪专业的发展提供了更大的空间。
2. 技术技能的重要性
烹饪专业是一个纯技术类的专业，不需要太多的文化知识。学习烹饪更多的是掌握专业知识和技术，具有较高综合素质和管理能力的学生可以通过不断的努力，在厨师职业发展道路上取得成功。例如，成都北方烹饪学校的毕业生已经发展成为酒店厨师、行政厨师等职位，年薪超过10万甚至数百万。
3. 技校的教育资源
选择一所优质的技校非常重要，无论是教学质量还是管理都会更好。技校更注重社会应用型人才的培养，以动手实践为主，理论为辅。这样的学习方式可以帮助学生充分发挥自己的技能潜力。例如，长沙新东方烹饪学院是培养烹饪行业人才的学校，既保证了学生能学到技术，又保证了高质量的就业。
4. 政策支持和市场需求
国家大力支持职业教育的发展，鼓励培养国家紧缺的技能型人才。这样的政策环境为学习烹饪提供了有利的支持。同时，市场需求也在不断推动烹饪专业的发展，使得学习烹饪的学生有更多的就业机会和发展空间。
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